夏季空气湿度越来越大，体内湿气过重、没有食欲，这些食谱学起来

天气越来越热，空气湿度越来越大，清火除湿的夏日美食备受人们的宠爱，而能在炎炎夏日享受由内而外的凉爽舒畅，才是追求美味的最高境界。夏季小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满前后的主要天气特点就是高温高湿多雨，如果体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲，清淡饮食是关键。

凉拌西瓜皮

【资料图】

材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个

做法：

1将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条；

2香菜洗净，切碎。朝天椒切碎；

3在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用；

4中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉；

5在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜、排骨、花生、姜、蜜枣、盐

做法：

1木瓜去皮去籽，切小块备用。排骨洗净、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。

2以上材料放入砂锅，一次性加足清水大火烧开，改小火煲2-3小时，出锅前加盐调味即可。

冬瓜虾丸海带汤

材料：虾丸适量、冬瓜适量、海红适量、海带适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量

做法：

145g虾仁剁成蓉与35g猪肉馅混合，加入1勺料酒，一点胡椒粉，生姜末，蛋清两勺，半勺玉米淀粉，一点点蚝油，适量的盐。

2顺一个方向搅拌均匀。

3水开后，左手用虎口挤出大小一致的肉丸，右手拿一小勺在冷水中蘸一下，接过肉丸放在锅内。

4煮至肉丸飘起，捞出。

5锅中放少许油，葱姜蒜片炝锅

6下入适量的冬瓜片翻炒片刻。

7加入一大碗温水，下入虾丸、泡好的海虹，调入胡椒粉、适量的咸盐，煮至冬瓜变软。加入嫩海带片煮两分钟关火。撒上香菜。

赤豆薏米冬瓜汤

材料：冬瓜500克、猪骨200克、赤小豆30、薏仁米30克、盐适量、鸡精少许

做法：

1赤小豆和薏米先用开水泡半小时

2猪骨焯水后捞起。

3把猪骨和泡好的赤豆薏米放入砂锅，加适量的清水大火煮开。

4去除汤表面的浮沫后，盖上锅盖，小火慢熬1个多小时。

51小时后，赤豆和薏米煮开了花，再放入切好块的冬瓜和适量的盐，继续熬。

6再熬半小时，冬瓜已软绵，汤煲好了，加上适量的鸡精，完成。

（阴雨连绵的季节，适合来碗赤豆薏米冬瓜汤祛除湿气。）

香菇菜心

材料：香菇、小油菜心

做法：

1菜心清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉；

2挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用；

3锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂；

4取一长盘，小心将菜心摆盘；关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

冬瓜海带筒骨汤

材料：海带1根、冬瓜530克、筒骨930克、香葱2根、姜3块、料酒1汤勺、盐适量、鸡精适量

做法：

1准备好冬瓜和筒骨（PS:海带在浸泡无法拍照了)

2筒骨冷水入锅大火煮开焯一下

3将焯好的筒骨洗净后，与葱姜、清水一起放入锅中

4将内胆放入电压力锅中

5加盖启动煲汤程序

6此时将冬瓜、海带洗净切好备用

7筒骨汤煲好了

8将煲好的筒骨汤倒入炒锅中，再加些1汤勺料酒

9同时将冬瓜、海带也倒入锅中，加盖大火

10煮开后转中小火

11待冬瓜炖至熟烂加食盐调味

12最后撒些鸡精搅匀关火

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